Wer beim Wort „vegan“ nur an pflanzliche Ernährung denkt, staunt oft, wenn er zum ersten Mal von veganem Wein hört. Denn Wein wird doch aus Trauben gemacht – was soll daran nicht vegan sein? Die Antwort liegt im Herstellungsprozess. Und genau hier beginnt die spannende Reise.

Warum nicht jeder Wein vegan ist
Wein besteht zwar zu 100 % aus Trauben – doch während der Klärung (Fachbegriff: Schönung) werden bei herkömmlichem Wein oft tierische Hilfsstoffe verwendet. Diese helfen, Trübstoffe oder Gerbstoffe aus dem jungen Wein zu entfernen.
Zu den gängigen Schönungsmitteln zählen:

• Hausenblase (aus Fischschwimmblasen)
• Gelatine (aus Tierknochen)
• Eiklar (Hühnereiweiss)
• Kasein (Milcheiweiss)

Diese Stoffe sind zwar später nicht mehr im Endprodukt enthalten – aber sie waren Teil des Prozesses. Und genau das widerspricht der veganen Philosophie.

Was macht einen Wein wirklich vegan?
Ein Wein darf sich vegan nennen, wenn in der gesamten Herstellung keine tierischen Hilfsstoffe oder Zusätze verwendet wurden.
Statt tierischer Schönungsmittel kommen dann zum Beispiel zum Einsatz:

• Erbsenprotein
• Aktivkohle
• Bentonit (ein Tonmineral)
• pflanzliche Gelbildner

Oft setzen WinzerInnen auch auf natürliche Sedimentation, also Geduld statt Zusatzstoffe. Das Ergebnis: Ein klarer, feiner Wein, ganz ohne Tierkontakt.

Wie erkennen Sie veganen Wein?
Ein veganer Wein ist nicht automatisch Bio und nicht jeder Bio-Wein ist automatisch vegan.
Achten Sie darum auf folgende Hinweise:

• Vegan-Label oder die offizielle V-Label-Kennzeichnung
• Angaben auf dem Rückenetikett („vegan-friendly“, „100 % vegan“)
• Produkte von vertrauenswürdigen Händlern mit klarer Deklaration

Bei uns, Gauch Finest Import findes Sie eine kuratierte Auswahl geprüfter veganer Bio-Weine, bei denen Herkunft, Handwerk und Haltung stimmen.

Ist veganer Wein auch besser?
Das überlassen wir Ihnen…
Denn veganer Wein bedeutet nicht Verzicht, sondern bewusstes Handwerk. Viele vegane Weine kommen aus kleineren, nachhaltig arbeitenden Weingütern, die auf Qualität, Natürlichkeit und Transparenz setzen.

Und ja: Die meisten Geniesser würden im Blindtest keinen Unterschied merken – ausser vielleicht, dass der Wein „runder“, natürlicher oder lebendiger wirkt.

Fazit: Wein ohne Tier – voller Genuss
Veganer Wein ist kein Trend. Es ist ein Schritt in Richtung verantwortungsvollem Genuss.
Für Menschen, die mit Freude trinken – und mit Haltung wählen.

Entdecken Sie unsere Auswahl im Shop

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Ostern nicht vergessen, finden Sie den passenden Wein für Ihr Ostermenü.

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Freuen Sie sich auch schon auf die feinen Festessen über Weihnachten, Silvester und Neujahr. Zusammen mit der Familie oder guten Freunden ein tolles Menu geniessen, austauschen und die schönen Stunden geniessen, was gibt es Schöneres?

Dazu gehört dann aber auch ein guter passender Wein. Und genau dafür haben wir Ihnen wieder unsere besten Empfehlungen zusammen gestellt, und eine tolle Weihnachtsaktion gemacht. Bestellen Sie gleich in unserem Shop und wir liefern Ihnen die Weine rechtzeitig zum Fest.

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Weihnachtskatalog 2021 - hier downloaden

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Wir wollen Ihnen unsere tollen Weine sehr gerne noch näher bringen, indem wir Sie Ihnen zeigen und genauer vorstellen. Mit Armin und Helen Hochuli von der Garagen Vinothek in Reitnau AG haben wir wieder verschiedene Weine genossen, und dazu den sehr feinen „Wiss-Stern“ (Rezept zum Download) geniessen dürfen.

Im Weinschwatz erfahren Sie einiges über die verschiedenen Weine aus unserem Shop, und wir stellen Ihnen unsere Lieblinge aus der Pfalz und dem Piemont etwas näher vor. Probieren können Sie die Weine leider hier nicht, aber Sie können jeden der Weine bei uns im Shop bestellen.

Lara Rotwein-Cuvée trocken Q.b.A 2016 Grande Réserve
=> Informationen im Shop

Wir wünschen Ihnen eine kurzweilige Zeit beim Zuschauen, und freuen uns, wenn Sie unsere Empfehlungen ausprobieren.

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Wenn Sie den im Video erwähnten Weihnachtskatalog mit ausgewählten Weinen haben möchten, dann tragen Sie unten Ihre E-Mail-Adresse ein und wir senden Ihnen den Katalog kostenfrei sofort zu.

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Die ansprechendsten Roséweine kommen aus Deutschland

Gerade in Deutschland gibt es in Sachen Rosé eine erfreuliche Sortenvielfalt: Portugieser, Trollinger, Schwarzriesling, Spätburgunder bis hin zu Sortenkombinationen werden als Rosé bereitet. Die besten Vertreter dieses Weintyps stammen meist aus der Pfalz.

Wie wird der Rosé hergestellt?​

Roséweine werden ausschliesslich aus roten Trauben gewonnen. Ein Verschnitt von Rot- und Weissweinen ist in der EU verboten. Lediglich die Trauben dürfen gemischt werden. Im Unterschied zum Rotwein wird die Maische bei der Herstellung von Roséweinen aber nur so lange angegoren, bis sie den charakteristischen lachsroten Farbton annimmt. Der Most wird also schon relativ rasch von den Schalen getrennt und dann so weiterbearbeitet, als handle es sich um einen Weisswein. Bei einer weiteren weitverbreiteten Methode, dem sogenannten „Bluten“, das oft für hellere, weniger pigmentreiche Trauben angewendet wird, quetscht man das Lesegut lediglich an. Nach 12 bis 48 Stunden wird der sanft rot gefärbte Most abgezogen oder durch Abtropfen gewonnen.

Die beste Trinktemperatur​ für Rosé

Roséweine sollten kühl (7 bis 12 °C) und in der Regel jung getrunken werden. Es empfiehlt sich aber, auch länger lagerfähige Roséweine jung zu trinken. Der frische 

Charakter, der den Rosé so besonders macht, nimmt relativ schnell ab. In unseren diversen Weinkühlschränken können Sie die Flaschen genau richtig temperieren.

Nur die besten Rosé im Angebot

Gerade im Sommer aber auch sonst zu einem feinen Fischgericht empfehlen wir Rosé-Weine von unseren Partnern. Es ist uns ein Anliegen nur die besten und geschmackvollsten Rosé in unserem Shop anzubieten.

Hier finden Sie unsere Roséweine im Shop mit vielen zusätzlichen Informationen.

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Die Auswahl des passenden Weines ist eine viel diskutierte Angelegenheit, und nicht umsonst gibt es top ausgebildete Sommelier, welche mit ihrem Fachwissen den perfekt passenden Wein empfehlen können. Sie müssen aber nicht Sommelier sein. Einige Tipps und Vorgehensweise möchten wir Ihnen gerne aufzeigen, damit Ihr kommendes Diner zu einem gelungenen Schmaus wird.

Je üppiger das Gericht desto kraftvoller der Wein

Vorausgesetzt Sie möchten nicht pro Gang einen Wein servieren, orientieren Sie sich am Hauptgang. Sie wollen individueller aussuchen? Dann können Sie sich an folgendem Leitspruch orientieren: Gleich und Gleich gesellt sich gern. Das bedeutet: Je üppiger das Gericht, desto fülliger und kraftvoller darf der Wein sein. Denn ein Fleischgericht mit starken Aromen braucht einen vollmundigen Partner, der mithalten kann. Und ein leichter Salat mit knackig-frischen Zutaten freut sich über einen spritzigen Begleiter. Schliesslich sollte das Essen nicht den Wein übertrumpfen und der Wein sollte auch nicht das Gericht in den Schatten stellen.

Ein gutes Essen ist ein sensorisches Erlebnis. Die „Sensorische Visualisierung“ ist eine ganzheitliche, dokumentative Darstellung der sensorisch relevanten Stoffe im Wein (oder jedem anderen sensorisch wirksamen Produkt) in Form und Farbe. Mit dieser Methode können selbst ungeübte Personen ihre Vorliebe für einen Wein, einen Duft, einen Kaffee etc. erkennen und gleichzeitig Art und Charakter des Weines erfassen. Um ein solches Bild anzufertigen, muss das zu beschreibende Produkt sensorisch verstanden werden. Wie wirken Säure oder Alkohol im Mund? Welche Aromen sind vorhanden? Welche „fühlbaren“ Effekte entstehen in Mund und Nase?

Wein und Essen aufeinander abstimmen

Der Wein und das Essen sollen zusammen passen. Dabei ist auch die Zubereitung des Gerichtes zu beachten sowie die Beilagen welche serviert werden. Ein Essen und den passenden Wein zu kombinieren kann sehr viel Freude schon bei der Planung bereiten. Aber bitte lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Schlussendlich ist es Ihr ganz persönlicher Geschmack der entscheidet. Wenn es Ihnen und Ihren Gästen geschmeckt hat, und der Wein dazu ein Genuss war, dann haben Sie alles richtig gemacht.

Unsere Empfehlung zu Käse- und Fleischplatte

Wir empfehlen einen unserer Weine, die mit Herz und Liebe von familiengeführten Betrieben hergestellt werden. Für ein feines Plättli schlagen wir Ihnen den Welschriesling vom Weingut Otto Salzl in Österreich. Sein Geschmack hat eine angenehme Säurestruktur, bleibt lange haften und bietet tollen charmanten Trinkfluss. Ein sehr schöner Sommerwein der perfekt zu einem feinen Fleisch- und Käseplättli passt. Ein idealer und universell geniessbarer Wein, für Ihren nächsten Aperitif.

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Wir wünschen guten Appetit und ein herzliches Prost.

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