Weine zu Fleisch- und Käseplatten

Früher hiess es immer, dass zu rotem Fleisch nur roter Wein und zu weissem Fleisch oder Fisch weisser Wein serviert werden darf. Dieser alte Zopf wurde zum Glück abgeschnitten, auch wenn Sie damit nicht ganz falsch liegen. Die Auswahl des passenden Weines ist eine viel diskutierte Angelegenheit, und nicht umsonst gibt...